Módulo 1: Principios de Nutrición (4 ECTS)
Este módulo explora los fundamentos de la nutrición, diferenciando entre nutrición, alimentación y dietética, y detalla los nutrientes esenciales y su impacto en la salud.
01. Balance energético
- 01. Unidades de energía
- 02. Balance energético
- 03. Componentes del balance energético
- 04. Regulación del gasto energético
02. Carbohidratos y fibra dietética
- 01. Clasificación
- 02. Funciones
- 03. Digestión, absorción y metabolismo
- 04. Importancia nutricional
- 05. Necesidades
- 06. Fibra alimentaria
03. Lípidos
- 01. Propiedades
- 02. Clasificación
- 03. Triglicéridos
- 04. Ácidos grasos
- 05. Fosfolípidos
- 06. Colesterol
- 07. Fuentes de lípidos
04. Proteínas
- 01. Aminoácidos
- 02. Estructura
- 03. Clasificación
- 04. Funciones
- 05. Metabolismo
- 06. Eliminación
05. Vitaminas
- 01. Clasificación
- 02. Metabolismo
- 03. Fisiología
- 04. Carencias
06. Minerales
- 01. Calcio
- 02. Fósforo
- 03. Magnesio
- 04. Sodio
- 05. Potasio
- 06. Otros minerales
07. Agua
- 01. Necesidades
- 02. Regulación del agua corporal
- 03. Agua y salud pública
Módulo 2: Fundamentos de Bromatología (4 ECTS)
En este módulo se exploran las propiedades y la composición de los alimentos, evaluando su valor nutritivo y su impacto en la salud.
01. Los alimentos
- 01. Composición y clasificación
- 02. Alimentos de servicio
- 03. Tendencias alimentarias
- 04. Aditivos
02. Leche y productos lácteos
- 01. Leche
- 02. Yogur
- 03. Queso
03. Carnes, pescados y huevos
- 01. Carnes
- 02. Pescados
- 03. .Huevos
04. Legumbres y frutos secos
- 01. Legumbres
- 02. Frutos secos
05. Cereales y dulces
- 01. Características nutricionales
- 02. Efectos del procesado
- 03. Consumo y salud
06. Hortalizas y frutas
- 01. Verduras y hortalizas
- 02. Frutas
07. Grasas y aceites
- 01. Alimentos grasos
- 02. .Recomendaciones sobre el consumo de grasas y aceites
Módulo 3: Alimentación y salud (5 ECTS)
Se analiza el impacto de la alimentación en la salud, cubriendo todas las etapas del ciclo vital y las necesidades nutricionales específicas.
01. Nutrición en la comunidad
- 01. Objetivos nutricionales y guías dietéticas
- 02. Pirámide dietética
- 03. Dieta mediterránea
- 04. Dieta saludable
02. Alimentación durante la gestación y lactancia
- 01. Necesidades nutricionales durante el embarazo y la lactancia
- 02. Necesidades nutricionales en situaciones especiales de riesgo
03. Alimentación del niño sano
- 01. Alimentación durante el primer año de vida
- 02. Alimentación de 1 a 3 años
- 03. Alimentación niño preescolar y escolar
- 04. Alimentación en el adolescente
- 05. Alteraciones de la conducta alimentaria
04. Alimentación en la edad avanzada
- 01. Cambios biológicos en la vejez
- 02. Factores de riesgo nutricional en la vejez
- 03. Necesidades nutricionales en personas mayores
05. Alimentación y deporte
- 01. Actividad física, ejercicio y deporte
- 02. Necesidades nutricionales en el deporte
- 03. Reposición de líquidos en el deporte
06. Salud ósea y alimentación
- 01. Proceso de remodelación ósea
- 02. Actividad física
- 03. Salud ósea y factores nutricionales
Módulo 4: Nutrición aplicada y dietoterapia (8 ECTS)
Este módulo cubre el estado nutricional y las patologías relacionadas con la alimentación, centrándose en la planificación de dietas.
01. Valoración del estado nutricional
- 01. Métodos de valoración
- 02. Entrevista
- 03. Exploración física
- 04. Medidas antropométricas
- 05. Métodos bioquímicos
- 06. Determinación de proteínas
- 07. Otros medios de valoración nutricional
02. Malnutrición
- 01. Malnutrición hospitalaria
- 02. Etiología
- 03. Efectos de la malnutrición
- 04. Consecuencias y manifestaciones
- 05. Detección precoz de riesgo nutricional
- 06. Prevención
03. Dietética hospitalaria
- 01. Alimentación hospitalaria
- 02. Problemas nutricionales
- 03. Alimentación vegetariana y salud
04. Dietas vegetarianas
- 01. Tipos de dietas vegetarianas
- 02. Problemas nutricionales
- 03. Alimentación vegetariana y salud
05. Dieta en las enfermedades gastrointestinales
- 01. Dieta en patologías del esófago
- 02. Dieta en patologías del estómago
- 03. Dieta en patologías del intestino
- 04. Dieta en patologías del hígado
- 05. Dieta en patologías del páncreas
- 06. Dieta en patologías del vesícula biliar
06. Dieta cardiosaludable
- 01. Dieta y aterosclerosis
- 02. Perfil lipídico
- 03. Prevención cardiovascular
- 04. Cambio en los hábitos alimentarios
07. Dieta hiposódica
- 01. Dieta en la hipertensión arterial
- 02. Factores dietéticos de la dieta hiposódica
08. Dieta en la diabetes mellitus
- 01. Objetivos
- 02. Recomendaciones
- 03. Tratamiento dietético
09. Dieta en la enfermedad renal crónica
- 01. Influencia de los nutrientes
- 02. Tratamientos sustitutivos
- 03. Recomendaciones
10. La obesidad y los tratamientos nutricionales
- 01. Factores de riesgo
- 02. Diagnóstico
- 03. Complicaciones
- 04. Prevención
11. Recomendaciones dietéticas en la cirugía bariátrica
- 01. Cirugía bariátrica
- 02. Criterios de inclusión en cirugía
Módulo 5: Nutrición artificial (2 ECTS)
Proporciona conocimientos sobre la nutrición enteral y parenteral, aplicables en el ámbito hospitalario y domiciliario.
01. Nutrición enteral
- 01. Finalidad
- 02. Indicaciones
- 03. Contraindicaciones
- 04. Ventajas
- 05. Vías de acceso
- 06. Cuidados enfermeros
- 07. Complicaciones
- 08. Fórmulas
- 09. Nutrición domiciliaria
02. Nutrición parenteral y nutrición parenteral domiciliaria
- 01. Indicaciones
- 02. Vías de administración
- 03. Composición de las soluciones
- 04. Preparación y conservación
- 05. Administración de la fórmula
- 06. Cuidados del catéter
- 07. Complicaciones
- 08. Monitorización y seguimiento
- 09. Plan de cuidados
Módulo 6: Trabajo Fin de Experto (3 ECTS)
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